今年的水果价格都不怎么好，但梨的价格除外。梨的价格一直在延续去年的价格走势，不断攀升，尤其是今年的秋月梨。山东地区的秋月梨目前已经成熟上市，价格从一开始就一飞冲天，精品秋月梨价格在5元/斤左右徘徊，如今又有顶级秋月梨的收购价格涨到了5.3元/斤。这么高的地头收购价格可以说是非常罕见的。2019年的时候，梨价曾经大涨过，当年是因为倒春寒的缘故。2020年的时候，各种冷库梨的价格也非常不少，价格后期更是一路飙升，让不少囤梨的人开心了一把。秋月梨的价格暴涨是有预示的。从今年8月份，新梨上市后，梨的价格就一直在涨，收购商的收购意愿也非常强烈。而秋月梨可以说是目前梨品种中的“高档梨”了。秋月梨是日本选育的一个品种，在中国种植了将近20年了。在这近20年里，秋月梨的零售价格一直不便宜，是市场上为数不多的高档梨，但收购价格像今年这么火爆的情况还是比较少的。以前多是把秋月梨当成网红梨，高价的销售渠道也多是集中于网上销售渠道，今年收购行情这么火爆是比较少见的。秋月梨价格为什么疯狂？首先，今年秋月梨价格的突然飙升是有客观原因的。整体上而言，梨价前两年都不错，收购梨的囤货商都赚了。而反观收购苹果的，则亏得一塌糊涂，自然收购苹果的就少了，收购梨的就越来越多，都知道收梨更稳定，更赚钱，都抢着来收梨，造成了今年梨价继续上涨，秋月梨自然也水涨船高。从秋月梨的角度来看，秋月梨前几年的市场铺垫已经到位，消费人群已经积攒下了，但秋月梨总产量一直不是很高，属于那种“有名气了，但产量还没跟上的水果”。这导致了今年秋月梨的需求量上升，尤其是在中秋节前后，节日氛围更加带动秋月梨的需求。也就是说，秋月梨的价格上涨是“消费需求上升”和“囤货需求上升”双重决定的，消费需求可能持续时间长一点儿，但囤货需求估计只是“一时炒作”，持久不了。3-5年内，秋月梨的价格从疯狂回落至平静是必然的。如果今年去种，可能到明年，最晚到5年后，秋月梨的价格应该会大幅度回落。

今年梨价高企，收购商拿货谨慎。今年的梨果收购，开局便是王炸；丰水2.40元／斤；秋月5.20元／斤。究其原因，还是货少为贵。虽然市场上明盘是上货少，客商比较看好市场利多，但是由于近几年的水果行情往往是出乎意料，所以客商收货，仍然是显得小心、慎重。在果品交易市场，谈好价格后，不再像以往那样，摸袋选果，而是将梨袋全部剥下。反复查看后，再用梨袋包个大体，放下以备后面重新包装装箱。之所以选果比以往严格，用客商的话说，就是今年的梨价格太高，梨果各种小毛病太多，选废一个梨，就得赔2.00一3.00元钱（梨长到90＃以上，一个梨重在七两以上），不敢大意。另外还怕市场行情有变动，万一价格下跌走货不畅，质量较好、较高的始终便于出手。　从全河北产区的情况来看，今年暴雨，大风、冰雹等灾害性天气对盛果期的皇冠梨造成较大的影响，总体减产约20%左右，冰雹影响次果率增加10%左右。但是相比去年，今年皇冠的总产量高了15%-20%。价格方面，皇冠梨的收购价格从八月初的2.95元/公斤到月底的2.20元/公斤。由于鸭梨的收获期晚一些，恶劣天气对鸭梨的影响可以忽略不计。鸭梨目前收购价1.00元/公斤。鲜梨总体价格趋势低开低走，平稳运行，全年价格起伏波动不会很大。而且收购进度会放慢不少，客商为了降低经营风险，会减少收购量，果农自存果比例有可能上升。后疫情时代是大众消费的时代，消费应该回归理性，当前消费者的需求和消费欲望不振。梨属于可选消费品，消费者的购买力降低，新梨上市后销售压力较大，好吃不贵、性价比高的会在市场上受欢迎。要抓住消费者消费心理的变化，提供适销对路的产品。”近期，中国青岛至欧基港的海运价格已经上涨到了14000美金/柜左右，集装箱可谓一柜难求。正值本季鲜梨的出口旺季，一些出口商却面临着不小的挑战。出口方面，欧洲、北美、东南亚是山东卓益进出口有限公司的主要销售市场。“受疫情影响，尤其是德尔塔毒株引发的第二/三波疫情复苏，出口市场集装箱可谓‘一箱难求’，且海运费持续上涨。特别是北美地区和欧洲，一个40尺的冻柜，北美运费上涨到接近2万美金左右，欧基港由5月份5000美金左右，九月份初上涨到14000美金左右，上涨幅度较大。大大提高了出口的成本，降低了价格优势，限制了出口速度。”Klaus介绍说，“但是国内梨的价格低，出口有一定的优势，疫后中国经济恢复全球领先。随着海外疫情从全面爆发转向局部反复，最近人民币汇率稍微稳定，国际供应链也在修复中。要大力开拓国际销售渠道，通过国际市场减轻国内库存和销售压力。”

现阶段，市场上的整体苹果价格较低。有业内人士表示，产地价格偏低主要是货源质量不高。持续降雨导致延安以南多数产区早熟富士上色不佳，果面没有亮度，甚至出现返青以及水裂纹等现象。同时，今年早熟富士整体个头不及往年，客商订购谨慎，这类货源价格下滑较快。不过，好货价格相对稳定，客商采购积极性尚可。展望后市，洛川阳光壹号果业有限公司经理薛小果认为，今年晚熟果大概率低位运行，其主要基于三个方面：首先是人的问题。去年多数囤货的现货商存在不同程度的亏损，平均亏损1.0—1.5元/斤，以至于今年陕西产区早熟嘎啦收购商数量减少30%。去年陕西地区各类早熟果均价在2.8元/斤，这与去年轻微减产有关，但今年均价在2.0—2.2元/斤，这和今年供应恢复有关。预计晚熟富士和早熟果存在共同点。其次是钱的问题。早熟嘎啦及早熟富士是现收现卖，一般来说，不存在反季节入库、占用多余资金的情况。然而，晚熟富士中至少四成需要入库，进行反季节销售，占用资金庞大，正常存货的资金在70万元以上。去年很多冷库出现了尾期账务问题，预计今年冷库融资成本增加，融资规模可能缩小。再次是货的问题。去年西部产区公认减产两成，今年供应有所恢复。

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8月中下旬刚入秋，来自四川会理、云南大理、河南河阴等地的软籽石榴就已经源源不断入市，上市期较去年提前两周左右，上市量较去年同期翻番，零售价5至10元一斤，较去年同期便宜一半。上海市果品行业协会秘书长袁亚祥介绍说，10年前，各地大量种植硬籽石榴，近年来产地大量种植软籽石榴，目前，软籽石榴主要产自四川会理、云南大理和河南河阴。业内人士估计，今年部分主产地软籽石榴种植面积大幅增加，预计今年全国石榴种植面积达到40万亩，产量达到70万吨，去年石榴种植面积20万亩左右，增加的主要是软籽石榴种植面积。而为了卖出好价钱，种植户纷纷赶在今年8月中下旬大量上市，去年软籽石榴在9月初开始大量入市。近期，上海街头水果超市、水果店都已开始大量销售软籽石榴。袁亚祥估计，这两天上海市软籽石榴的日销量已经超过20吨，较去年开始时销量翻番。在上海超市，去年软籽石榴开售时零售每斤9至16元，今年跌至5至10元一斤，今年零售价只有去年一半。

苹果在2021年的降价去库效果是显而易见的。截至8月26日，冷库绝对库存低于往年同时期。同比较快的走货速度也开始刺激低价苹果小幅上涨，叠加了中秋节备货的需求。冷库苹果的表现相对较强，这对于晚熟富士开秤价格有一定利好。虽然新季苹果供应宽松的利空已经被盘面消化，但它始终是苹果的阿克琉斯之踵，农产品特别是生鲜产品在供给宽松的情况之下难以形成上涨趋势。短期之内，在需求的支撑之下，可能会有略微上升的可能性，但空间有限。降价去库效果好，冷库富士有小幅翘尾可能截至2021年8月26日，目前全国冷库去库率为92.48%，其中冷库出货量约17.71万吨。绝对库存低于去年同期，主要原因是苹果价格较往年同时期大幅下降，降价、去库效果得到市场认可。现阶段，走货略快于去年同期，但环比有所放缓。临近中秋节，后期出货环比可能会有所改善，冷库富士价格可能会小幅翘尾，但幅度可能有限。产区苹果价格上涨，销区需求表现不错产区方面：降价去库效果不错。现阶段冷库苹果价格也低于往年同时期，价格小幅上涨是合理的。考虑到后期中秋节备货需求，市场具有一定的可持续性，但上行空间仍需验证。嘎啦果开秤价格大幅低开之后，市场涨跌波动激烈，最近一周略有上升。销区方面：进入秋季后，市民对消暑水果的需求减少，苹果、梨等水果的市场需求量较大。但梨子整体库存量低于预期，收购价高达4.5元/斤，高于去年0.5元/斤左右，低价苹果将占据更大的市场份额。展望后市苹果价格找到一个新的平衡区域，当接近区间下沿时，成本端支撑和需求逻辑是行情的主要推动力，短期苹果或有小幅上扬空间。供过于求利空虽然已经被市场消化，但非必需的生鲜品想从需求端改变供需关系从而形成上升趋势的概率较低，即上升空间有限。

目前即使已立秋，西瓜的零售价却令人意外的坚挺。往年夏天西瓜大量上市，价格能降到每公斤2元以下，但今年西瓜均价在2.5元/斤左右。据农业农村部7月30日的监测数据，当周全国西瓜平均批发价格为3.17元/公斤，同比上涨56.9%。随着西瓜逐渐品牌化，麒麟瓜、甘美西瓜、夏乐西瓜、8424等品种被大众熟知，顾客开始愿意为了品质买单。有分析认为，在精品超市、生鲜配送线上平台以及主打高品质的连锁水果店等销售渠道，西瓜的大小、重量被精准控制到限定区间内，这不仅保证了西瓜的品质及性价比，标准化的西瓜筛选环节，增加了销售终端成本，这些通通由消费者买单。中国果品流通协会秘书长陈磊表示，产量下降导致供不应求，才是今年西瓜零售价较贵的根本原因。2020年西瓜销售受阻，使今年瓜农纷纷缩减种植面积，但进入成熟期的西瓜又遇上暴雨，来不及采摘的西瓜只能烂在地里。今年西瓜种植大省河南因降雨，西瓜生长缓慢，甜度受到影响。

一度进超市卖到每斤300元的天价、有着“葡萄中的爱马仕”之称的阳光玫瑰葡萄，近几年在网络和市场上很是火了一把。这个2010年从日本引进的葡萄品种，2015年开始走进国内大众的视野，并逐渐流行。起初由于其价格昂贵，很长一段时间维持在每斤百元以上，引发众多谈资，成为一款“网红明星水果”。如今，这个顶着网红光环的“奢侈品水果”，价格神话未能延续，正逐年呈大幅下降趋势，今年上市以来批发价大多在每斤10至20多元。特别是8月以来，国内多地阳光玫瑰葡萄陆续上市，部分地方售价甚至已跌至每斤10元以下。 与6年前相比，阳光玫瑰葡萄的价格跌幅惊人。最近几年，阳光玫瑰种植在全国各地疯狂扩张，到了去年基本在全国普及，现在南到云南、广东、广西，到东北的辽宁，都有大量的种植。进入八月下旬之后，全国各地的阳光玫瑰陆续上市，由于上市期集中，价格跌幅也更明显，部分地区价格降至冰点，预计今年的收购价会跌至每斤5至10元。在种植面积暴增之下，阳光玫瑰葡萄产量剧增，但也导致品质参差不齐。有业内人士表示，有的种植户为了赶上高价期，还没完全成熟便采摘上市，优质的阳光玫瑰，糖度要达到18~19度，但有人可能为了赶一波行情，在糖度14~15度时就采摘销售了。这样不仅价格上不去，还无形之中伤害了整个行业。还有的种植户会过量使用膨大剂和植物生长剂人为缩短葡萄生长周期，影响了阳光玫瑰的营养成分和风味，损害了阳光玫瑰的品质。

近期，湖北秭归地区降雨频繁，叠加秭归九畹溪大桥的封闭施工和龙潭河特大桥的限时通行等因素影响，秭归夏橙采摘进度放缓，产区出货时间延长，出货量减少，近期秭归夏橙产地收购、电商零售价格环比延续下跌。据悉，因近期全国各地气温较高且雨水较多，市场走货不畅，产区客商订货积极性下降，秭归县晚熟柑桔销售整体较去年同期延迟30天左右。同时，近期全国多地出现疫情，大小城市疫情防控升级，一定程度上也降低了消费者对夏橙等水果的购买欲望。秭归当季晚熟柑橘主力——夏橙上市进度刚过半。据秭归县农业农村局统计数据显示，截至8月12日，秭归夏橙已售25460吨，占夏橙总量的53.26%，走货速度偏慢。新华指数分析师表示，今年夏季水果的主要产区生产形势较好，销地批发市场水果品类丰富，近期全国水果市场供大于求，整体均价环比呈下跌态势。云南玉溪、浙江温州、广西崇左、江西赣州等地的特早熟、早熟柑橘及南半球进口柑橘供应不断增加，预计后期柑橘类水果价格将继续呈下跌态势。

在2020/21年，随着国际总出货量的增长，全球鲜食葡萄出口量达到创纪录水平。新兴市场不断扩大的需求代表了相关的行业机会。在2021/22年，到6月，来自墨西哥的出货量今年迄今略有下降。尽管遭遇极端干旱气候，加州的收成预计将与 2020 年相似。秘鲁的出货量将继续大幅增长，智利的产量将在艰难的一年后恢复。在一份新的Rabobank报告中，提供了美国市场每周鲜食葡萄到货量和每周平均价格的估计值。总体而言，据预计美国需求稳定将继续支撑均价；然而，利润率具有挑战性，主要是由于成本上升。鉴于劳动力和水资源供应方面的挑战，对创新技术和实践的投资将是关键。由于该行业专注于质量，为了避免类别商品化，建立战略合作伙伴关系将越来越重要。未来，美洲地区整合的优质鲜食葡萄业务将更加普遍。