苹果恢复性增产、替代品丰产或进一步增产，奠定了2019/20产季苹果供需宽松的大格局。疫情时代消费能力下降对苹果正常消费需求的弱化、及对时令水果替代苹果消费效应的加强，进一步强化苹果供需宽松局面，施压苹果供应压力，导致2019/20产季苹果库存量持续高于2017/18年同期，库存压力持续高，苹果价格整体低位运行，基本位于近五年偏低区间之内，果农实现收益困难。从今年6月开始，新季早熟新果开始少量上市，早熟新果与旧季库存富士叠加供应，进一步施压当期苹果供应压力，加之当期苹果所剩销售时间不多，旧季苹果价格进一步大幅走弱。苹果主产区收购价格走势苹果价格连续下滑跌至低位，刺激下游市场需求增量，使苹果库存下降速度加快，当前苹果库存压力减轻，苹果销售进入尾声。但在目前替代果品冲击效应仍较明显、早熟果供应效应未集中显现情况下，苹果的供需宽松局面难以发生明显扭转，旧季苹果清库压力仍在，加之新果山东产区减产预期在10%---20%左右，减产幅度无显著利多支撑，尾库苹果仍然以低价才能带动有效去库，预计尾库苹果价格仍然以低位震荡为主，早熟新果跟随弱势表现。今年气候异常，新季苹果生长期间频繁遭遇极端天气的干扰，造成产区局部区域受灾明显。4月花期，苹果产区遭遇两次降温天气，分别发生在4月8日-4月12日和4月21日-4月24日期间。今年虽然极端天气频繁，引起产区局部区域受灾明显，但灾害发生总体呈点状分散分布。且5月末后全国各个苹果产区天气良好，苹果生长正常，缩小了4-5月气象灾害对苹果减产影响，加之减产舆论下降低果农留果标准，增加果农套袋量，新季苹果较2020年减产幅度最终调减至15%左右。苹果消费弹性较大，且2019/20产季苹果产量基数较大，15%以内的减产幅度无法触发引起供应能力大幅波动的阈值点。

众所周知，吃水果对身体健康有利，但是，哪些水果对身体健康最有利，并能够达到治病的效果，却鲜为人知。最近，美国杂志给水果排出了名次，介绍了10种对健康最有利的水果。排名第一的是苹果：因为苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。故美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。实验证明，糖尿病患者宜吃酸苹果;而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果;治疗便秘时可吃熟苹果;睡觉前宜吃鲜苹果，可以消除口腔内的细菌，改善肾脏功能;如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑，那就要吃生苹果榨成的汁;将苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方。排名第二的是杏：含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素A;排名第三的是香蕉：钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处;第四是黑莓：同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助；第五是蓝莓：多吃可以减少尿路感染的几率；第六是甜瓜：维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食物；第七是樱桃：能帮助人保护心脏健康；第八是越橘：能帮助减少尿路感染的几率；第九是葡萄柚：维生素C的含量很高；第十是紫葡萄：其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护作用。

数据显示，今年余甘果、柠檬的价格较往年实现了2~4倍的上涨。近日，茶饮市场纷纷推出多样化的茶饮新品，这将余甘果、香水柠檬等口味独特的小众水果售价推向新高。此次小众水果价格上涨，反映了水果市场生产、供应和消费环节的哪些新动向?有业内人士表示，几款新推饮品所使用的余甘果、香水柠檬等均属于偏小众的水果，产地多在云南、广西、广东等地，此前价格偏低且还面临销售难题。今年夏初，喜茶等茶饮品牌出了新品之后，众多小型茶饮店也嗅到商机，趁机纷纷推出类似新品。一时间，作为主要原材料的余甘果、香水柠檬等鲜果市场被迅速炒热，其价格相较往年实现翻倍上涨。往年余甘果的售价维持在3元左右，今年余甘果被饮品带火之后，销售价最高的时候有20元/斤。同样实现价格翻倍的还有香水柠檬。农业B2B网站惠农网数据显示，香水柠檬去年7~10月批发价为7元/斤左右，而今年3月批发价一度达到16元/斤。香水柠檬的零售价多为14~18元/斤，精品果的售价更是高达20元/斤以上。值得一提的是，如今广西、广东等地的黄皮已丰收上市，价格有所下降。不过，随着多肉黄皮仙露等茶饮新品开始推出，业内预计未来价格有望上涨。产品创新促成小众水果出圈为了将小众水果引入更广泛的消费市场，品牌茶饮店既要挖掘产品本身的使用价值，又要研发创新食用方式，在产品创新上颇费了一番功夫。消费者对小众水果及其新产品能够快速接受，与水果知识的普及、消费能力的提升有直接关系。根据饮品店的反馈，此次余甘果和香水柠檬的爆火，除了饮品创新所刺激的消费需求，还得益于供应链的通畅。

皇冠梨在国际市场上一直都很有名气，消费群体也比较多，往年卖得也不错，既有价格又有销量。今年的皇冠梨又再次产新，如今已有少量上市，但去年的库存货还没卖完。目前来看，市场行情并不乐观。其中一方面原因是去年减产，早采得比较多，果子的品质不好，另外一方面原因就是炒作，今年皇冠梨的囤货炒作实在是太厉害，现在都知道库存大了，就更不好卖了。皇冠梨和红富士一样，去年积极囤货的商贩在清明节前维持高价，都比较惜售，之后又迫于库存压力，想降价卖，在端午、五一这些旺季也没能快速出货，被流通商杀价严重。去年收的皇冠梨价格高，存量也大，今年没卖多少，大部分人都亏了。现在新的皇冠梨又开始成熟了，等待收购，不少果农心里都比较着急。此外，去年的皇冠梨减产比较严重，产量相比往年有大幅度缩减，这波减产导致了涨价，当时很多商贩都抢着囤货，当时皇冠梨在产地处于严重供小于求的情况，价格不断攀升，之后收购价更是涨到了3元一斤。与去年不同，今年商贩却不太愿意收，给出的价格也比较低，只有1.2元一斤，这和库存有很大的关系。现在皇冠梨的库存大，这些库存果的价格较低，同时也拉低了新果的价格，今年的价格算是回落到了往常水平。

2021年，柠檬茶这一从茶饮业初期就是经典加热销的品类，在多个连锁品牌聚焦创新、推广，且形成眼球效应的大市场背景下，再次成为行业热点。然而，据多方信息显示，目前在柠檬茶重点区域广东，主要原料香水柠檬的价格已是高居不下，即使价格高，但对其需求仍是“一柠难求”。最早香水柠檬的价格普遍在每斤6元左右，最低时每斤3元也可以买到。但从今年开始，香水柠檬受天气过冷影响，减产严重。其价格也因稀缺不断疯涨，从每斤6元飙升至16元左右，并不断上扬，突破20元大关。就在香水柠檬开始迎来大量上市，价格开始有所回落时，再次迎来暴涨，涨幅近一倍，直逼36元。据业内人士透露，此次涨价源于“爆款效应”。由于柠檬茶广泛关注，并被不少品牌当做招牌、季节主推产品，柠檬的稳定供给自然成为这些品牌的头等大事。时下，连锁品牌香水柠檬的供应一方面来自合作或自有的柠檬园，一方面则来自水果批发市场。部分品牌为保证系统供应量，在水果批发市场派专人采购，柠檬价格已不是重点，供给保障排在第一位。由于柠檬被少量品牌大批量采购，造成资源短缺，价格又再次上涨。香水柠檬，从最早期的每斤3元到现在每斤36元，价格翻了12倍。

2020年后期西瓜堪称最为波澜壮阔的一年，特别是八九月份西瓜价格创历史新高，让广大瓜农咸鱼翻身。2020年后期西瓜价格好，归根结底还是受疫情,宁夏休耕,内蒙封地及西北罕见的干旱气候等多种因素共同作用的结果。那么2021年后期西瓜走势咋样？一，宁夏禁种乌龙事件的影响。2021年3月19日宁夏各地宣布硒砂瓜禁止种植，3月23日自治区考虑硒砂瓜种植的前期准备工作已经完成，允许今年正常种植。特别是禁种消息，广大农资店，农业经纪人大肆宣扬，微信朋友圈到处转发，瞬间全国农民都知道宁夏西瓜不让种了。虽然禁种事件已经过去，但禁种的影响还在发酵。禁种消息散开后，聪明的瓜农大面积承包土地，苗场几天之内被订满，内蒙某地地价又被炒高了100多元。最为可怕的是宁夏硒砂瓜全面恢复种植的消息直到现在仍有98%瓜农的不知道。因为卖种子，卖化肥的不愿意转发这个不利的消息。可能大多数农民直到西瓜熟了都不会知道宁夏硒砂瓜正常种植的这个消息。那么，这个事件会增加多少西瓜面积。在根据目前掌握的情况来看，宁夏增加面积明显增加，因为最后一年，情感上讲大家会尽最大可能把所有的硒砂瓜地都种上，且今年雨多，商情比较有利于种植。宁夏之外，东北，内蒙，新疆，甘肃，陕北，河南等西瓜产区保守预计能增加50万亩，而且这些增加的面积集中在7月15日-7月30日上市。二，气候对西瓜的影响。2020年西瓜后期价高，气候是一个重要的因素，去年在西北地区遭遇了罕见的干旱，宁夏硒砂瓜产量锐减，内蒙西瓜遭遇风沙侵害，产量同样夭折，新疆疫情封锁，大量西瓜烂到的产地，但7月份西瓜行情依然低迷，2021年气候大概率不会如去年干旱反常造成减产，新疆大概率不会有疫情，且到处还在炒作宁夏禁种事件。在产量增加，种植增加的情况下，2021年7月份西瓜的结局可想而知。三，八月份西瓜行情分析。从各地反馈的数据看，因为2020年8月份以后西瓜行情好，大多农民都担心今年8月份以后西瓜种多导致滞销，大多不考虑种植八月份以后西瓜，赶时间种早瓜，出人意料的是今年8月份西瓜依然少。特别是宁夏产区，今年中后期上市产区育苗大多选择早熟型品种，上市期比往年提前，使部分产区集中上市，可能使西瓜行情大起大落。2020年8月份以后西瓜除了气候造成减产以外，有个硬伤就是内蒙鄂托克前期大量关闭开垦的草地林地，致使西瓜减少10万亩左右，今年这个硬伤依然还在，支持8月份西瓜价格。2021年，玉米价格上涨，本来会支持所有农产品价格，但宁夏西瓜禁种事件的种子已经撒遍了祖国的大江南北，播种到农民的脑海中，致使农民全面一致看好2021年后期西瓜行情，并采取行动，结果可能是什么？炒作之后，可能就是满地鸡毛，哀鸿遍野，是一个惨痛的教训，告诉我们要正确的认识这个信息时代，什么时候都应该保持理性，应该信谁的话，不应该听谁的的话，自己要有独立的判断。

夏至前后，又到了各种水果大量上市的季节，这几天，市场上的水果价廉物美，爱吃水果的你，还等什么呢？6月22号上午，昆明金马正昌果品批发市场熙熙攘攘，桃子、李子、西瓜等盛夏应季水果大量上市，不少商户正忙着打包装货。商户:“卖西瓜为主，有黑美人、麒麟瓜。黑美人这两天的价钱差不多就在每公斤3块左右，麒麟瓜在每公斤2块6左右。差不多最高价也就是3块2左右，价钱高跟低的时候比中间差价最多在5、6毛这个区间。”这位商户介绍，这几天他们家售卖的西瓜品种中，"黑美人"销量最好，平均每天能卖出30吨左右，其他商户的桃李销量也不错。商户：“这个大的水蜜桃卖到4块，4块多，也有便宜的，卖3块多一点的。那个油桃等级好的就是在5块左右，差一点的就3块七八，4块。”由于应季水果大量上市，有果农为卖个好价钱，也自己把水果运到了市场内。记者 郑茜嘉：“在我的身后分为两块区域，这块由车辆直接拉进来的，是果农直销的一个区域，而在他们旁边这个棚区下面的销售商，又是水果二次销售的批发商。从价格上来看，同等品质的果品，批发商二次售卖的价格，要稍高于果农直销的价格。但是从销量上来看，批发商的销量，要远超于果农直销。”昆明金马正昌果品批发市场主管 毕建伟：“目前西瓜的销售量一天在市场里面差不多就是100多吨左右，水蜜桃和李子销量差不多60到70吨左右。”。

就2021/22年新季苹果而言，目前，市场行情一方面受需求影响，另一方面受到今年产量情况的影响。现货方面，本周走货速度继续放缓，全国冷库苹果周出库量在28.7万吨左右，环比上周下降17%。由于库存苹果的质量下滑，再加上时令水果的冲击，今年端午节日备货情况一般。目前全国冷库苹果库存量在367万吨左右，仍然高于去年同期水平。新果产量方面，目前产区套袋仍在进行中，市场调研结果对于今年苹果产量部分持有减产看法，主要体现在因前期低温天气受灾的山东地区。但实际减产数据及影响的全面评估，需要等待后期套袋结果出来之后，才能更加明朗。

今年4月中旬，荔枝上市，高昂的价格一度让人望而却步。进入5月下旬，荔枝供货充足，价格下滑， 批发价从一开始的20~25元/斤，跌至现在7~8元/斤。现在市场常见的荔枝基本上就两种，‘白糖罂’和‘妃子笑’，按品质不同，每斤价格10元~15元不等。　　对于荔枝行情“大跳水”，有商户表示，在上市早期，由于荔枝供应量没上来，只能小批量空运，因此运输成本很高，价格自然不便宜。而等到荔枝大量上市时，发货量增大，经销商可以使用冷藏车运输，整柜发货，运输成本降低，价格也就比刚上市便宜了。除了实体水果店以外，许多市民也喜欢在网上买生鲜，价格也是十分亲民，“半个月前，我在某东上购买了10斤的荔枝，每斤价格在6元左右。”市民张女士直言，荔枝价格亲民，终于实现了“荔枝自由”。

在中国南方地区，7月份将迎来龙眼采摘季，尤其是广东和广西这两大主产区。早熟的龙眼6月下旬就会进入市场，其食用口感甘甜滑爽，其果肉也有质感，让人吃了后特别喜欢。那么今年的龙眼行情如何，会不会一改荔枝、芒果的低迷价格呢？有广西种植户表示，今年的龙眼增产比荔枝还厉害，荔枝增产了36%，预计龙眼将增产40%左右。在广西，龙眼果树上可谓是挂满了果实，不少人感慨今年的长势十年一遇，枝头上到处是龙眼，看上去很是丰收。对果农来说，丰收也就意味着供应加大，到时市场供大于求，价格较低。在广东，龙眼至少增产50%，这主要是天气非常好，适合龙眼的生长。在2020年腊月时，一股最强寒潮来袭，让两广的气温降到0℃左右，且持续的时间比较长。看似寒潮来袭，对橘子生长不利，可对龙眼、荔枝这些果树来说，却是非常好的。因为龙眼在花芽分化期时，通常需要低温状态下才能分化足量的花芽。事实也证明了这一点，不管是龙眼还是荔枝，年后很快就抽出了花穗，这也意味着荔枝、龙眼必然会迎来丰收年。而对龙眼来说，今年的雌花可谓是大量开放，结出来的果实比较多，这反而为果农们增加了烦恼，后期需要做好疏果工作，不然果实难以发育长大。同时，今年还是龙眼的大年，受大小年的影响，龙眼的产量必然会增加。而在高产的背景下，价格持续下跌成定局。其实在近年来，龙眼价格一直不是太好，价格逐年下跌。比如说2020年，龙眼产量超220万吨，其收购价降至0.8元一斤，行情可谓相当低迷。本以为去年行情变差，今年应该会有所改观，但从今年的产收来看，龙眼价格下跌似乎成定局。